Churilova.: =))))

На этой неделе я заболела...и решила сделать новый тортик)))

Раньше я совсем не готовила...

Состав рецепта:

Тесто:

- 3 ст. муки;

- 2/3 ст. кипяченой холодной воды (стакан - 230 мл);

- 250 гр. маргарина;

- 1 ст. л. уксуса (9%);

- 1 яйцо.

Заварной крем для торта Наполеон:

- 4 яйца;

- 2,5 - 3 ст. сахара;

- 3 ст. молока;

- 4 ч. л. крахмала (с горкой);

- 400 - 450 гр. сливочного масла.

Кулинарный фото рецепт приготовления торта Наполеон:

1.Муку высыпаем на рабочую поверхность. На муку на крупной терке натираем охлажденный маргарин.

2.Тщательно перемешиваем.

3. Смешиваем яйцо с водой и уксусом.

4. Делаем углубление в смеси из муки и маргарина и выливаем в него смесь из воды, яйца и уксуса.

5. Аккуратно все перемешиваем и замешиваем тесто.

6. Делим тесто на 10 - 11 равных частей. Ставим в холодильник на 1 час.

7. Пока тесто охлаждается, готовим заварной крем.

Взбиваем яйца.

8. Добавляем сахар, продолжая взбивать.

9. Смешиваем молоко с яично-сахарной смесью. Доводим до кипения, постоянно помешивая.

10. Разводим крахмал небольшим количеством молока. Постепенно выливаем разведенный крахмал в закипевшую яично-молочную смесь.

11. Перемешиваем, снимаем с огня. Масса должна загустеть. Даем остыть.

12. Добавляем в остывшую массу размягченное сливочное масло. Взбиваем. Это наш крем. Ставим в холодильник.

13. Раскатываем каждый кусочек охлажденного теста до диаметра выбранной тарелки (я использую тарелку диаметром 28 см.). При раскатывании необходимо постоянно посыпать тесто и поверхность, на которой его раскатываем, мукой.

14. Раскатанное тесто накручиваем на скалку.

15. Переносим на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой.

16. На противне тесто вырезаем как вам нравится. Обрезанные кусочки оставляем на противне. Тесто накалываем вилкой.

Выпекаем таким образом все коржи. Температура выпечки - 180 градусов, время выпечки одного коржа - около 10 минут.

17. Готовые коржи необходимо класть под гнет, чтобы они были плоскими, тогда крем с них не будет стекать.

18. Обрезанные выпеченные кусочки теста складываем в глубокую посуду.

19. Делаем из них крупную крошку. Это посыпка для торта.

20. Первый корж смазываем кремом (5 - 6 ст. ложек крема на один корж).

21. Последовательно выкладываем все коржи друг на друга, каждый смазывая кремом.

22. Оставляем торт для пропитки на 1 час. В процессе пропитки торт опускается по высоте. Обсыпаем торт крошкой сверху и по бокам.

23. Ставим в холодильник на 2-3 часа (лучше на целую ночь).

Всё)))